Association des types de pâtes et sauces
Publié par Trilog Inc le
C'est assez simple, Gigi et Rosée vont très bien avec des pâtes courtes.
Bolognese et Tomates avec presque toutes les pâtes.
Et si vous voulez respecter la tradition, comme je fais Bucatini-Amatriciana, vous ne serez pas déçus.
Plus →
Quantité d'eau pour la cuisson des pâtes
Publié par Trilog Inc le
D'abord, connaître la quantité que l'on veut cuire.
Pour une personne, calculez au moins 100 grammes de pâtes.
Pour chaque 100 grammes de pâtes, il vous faut un litre d’eau.
Plus →
Temps de cuisson
Publié par Trilog Inc le
Après avoir versé nos pâtes dans l’eau, il faut immédiatement mélanger et ensuite il faut simplement suivre le temps de cuisson qui est écrit sur l'emballage. On souhaite que l'ébullition reprenne le plus rapidement possible. Cela confirme qu'on a mis la bonne quantité d'eau et pâtes pour une cuisson juste.
Plus →
Comment déterminer si les pâtes sont prêtes
Publié par Trilog Inc le
Goûtez une ou deux pâtes.
Lorsqu'elles seront al dente, c’est qu'elles seront prêtes à égoutter.
Plus →
Comment égoutter les pâtes
Publié par Trilog Inc le
À l'aide d'une passoire et toujours dans un lavabo, doucement drainer l’eau pour ne pas se brûler et ensuite s’assurer de les brasser un tout petit peu pour enlever le surplus d'eau. Une fois que cela est fait, on remet nos pâtes dans la casserole qui a servi à la cuisson.
Plus →